Bol Cevizli Kıbrıs Çöreği Tarifi

500 gr buğday unu

1 paket Pakmaya Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Harcı

100 gr tozşeker

50 ml sıvı yağ

50 ml ılık süt

250 ml ılık su

2 çay kaşığı tuz

1 yumurtanın akı

1 yemek kaşığı kuru üzüm

1 yemek kaşığı kuru kayısı

2 yemek kaşığı ince çekilmiş badem

1 yumurtanın sarısı

Buğday ununu hamur yoğurma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Harcı’nın tamamını ekleyip harmanlayın. Toz şekeri, ılık sütü, sıvıyağı, tuzu ve yumurta akını ekleyin. En son kontrollü olarak ölçülü suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda ısısında, mayalanması için 30 dakika dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamura kuru üzüm, zar şeklinde doğranmış kuru kayısı ve badem içi ekleyin. Bir kez daha yoğurun. Un serpilmiş tezgahın üzerinde alın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar elde edin. Her parçayı üçe ayırın. Saç örgüsü şeklinde üç hamuru bir araya getirin.

Hamurları yağlı kağıt üzerine yerleştirin. 45-60 dakika daha dinlendirin.

İkinci kez dinlendirdiğiniz hamurların üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.