Patatesli ve Süzme Peynirli Poğaça Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Patatesli ve Süzme Peynirli Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

2 adet yumurta

200 g tereyağı

1 çay bardağı (100 ml) süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı (100 ml) zeytinyağı

450-500 g glütensiz un

10 g Pakmaya İnstant Maya

İç malzemesi:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet soğan

2 adet haşlanmış patates (300-350 g)

200 g süzme peynir

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

2 yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI

İç malzemesi için 2 yemek kaşığı sıvı yağı tavada ısıtın. Zar şeklinde doğranmış soğanı karamelize olana dek kavurun. Ocaktan alın.

Haşlanmış patatesi çukur bir kaba alın. Çatalla ezdiğiniz süzme peyniri, karamelize ettiğiniz soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip hamur kıvamına getirin. Karışımı avucunuzun içinde uzun ve silindir (İzmir köfte gibi) köfte şeklinde sıkıp hazırlayın.

Hamur için un dışındaki tüm malzemeyi hamur yoğurma makinesine alın. Yavaş yavaş unu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane ile 1 cm kalınlığında bir hamur elde edin. Hamuru hazır milföy hamur kareleri büyüklüğünde kareler elde edin. Her hamurun üzerinde pasta sıvayıcısının tırtıklı kenarı yardımı ile kesik kesik çizikler oluşturun. Pasta sıvayıcı yoksa küçük bir bıçak yardımı ile de kesikler oluşturabilirsiniz.

Her parça hamurun üzerine patatesli iç harçtan çapraz olarak yerleştirin, ay şeklinde kıvırın ve yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Bu şeklide, oda ısısında, yarım saat dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamuru 180 dereceye ayarlı fırında, 30-35 dakika pişirin.