Karalahanalı Mısır Ekmeği Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

500 g (4,5 su bardağı kadar) mısır unu

300-350 ml ılık su

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Esmer Ekmekler İçin)

2 çay kaşığı tuz

3-4 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yaprak kara lahana

HAZIRLANIŞI

Hamur yoğurma kabına mısır ununu ekleyin. Üzerine paketin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın. Yoğurdu da ekleyip hafifçe karıştırın.

Ölçülü suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda yarım saat mayalandırın.

Karalahanayı yıkayıp süzdükten sonra ince doğrayın ve zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamurun mayalanma süreci bittiğinde hamuru ikiye ayırın. Her iki hamura lahanayı ekleyip tekrar yoğurun. Somun ekmek şeklinde toparlayın. Ekmek hamurlarını bu şekilde, oda ısısında tekrar mayalanması için yarım saat daha bekletin.

Fırının alt rafına içinde su olan bir metal kase yerleştirin.

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Önce 10 dakika pişirin, sonra fırının ısısını 180 dereceye indirin. 20 dakika daha pişirin.