Havuçlu Cevizli Kek Tarifi

Kış mevsimine yakışan bir tatlı söyleyin desek muhtemelen bir çoğumuzun aklına ilk havuçlu cevizli kek gelecektir. Özellikle kış aylarında çay ve kahve keyfine eşlik edecek lezzetlli bir kek tarifi ile sizlerleyiz. Pratik yapımı ile kolaylıkla yapabileceğiniz tarifimizde havuç, kek hamuruna nem ve lezzet katarken, ceviz de hamura gevreklik ‘‘cruch’’ katıyor. 

Tarçın ve zencefilin de cevizli tarçınlı kek tarifine girmesiyle lezzeti katlanan ve kokusuyla büyüleyen tarifimizin malzemelerine göz atalım. 

Havuçlu Cevizli Kek için Malzemeler

Havuçlu cevizli kek tarifi için ister Pakmaya Mayalı Sade Kek Harcı ya da isterseniz Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ve Pakmaya Şekerli Vanilin kullanabilirsiniz. 

• 1 paket Pakmaya Mayalı Sade Kek Harcı ya da 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu  iki üründen birini kullanmayı tercih etmeniz gerekmektedir.)
• 1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin (Eğer hamur kabartma tozu kullanılacaksa)
• 3 yumurta
• 2,5 çay bardağı (175-180 g kadar) Pakmaya Pudra Şekeri
• 1 çay bardağı (100 ml) süt
• 1 çay bardağı (100 ml) zeytinyağı
• Yarım su bardağı (50 ml) içme suyu
• 2,5 su bardağı (250 g) un
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 su bardağı (80 g) ceviz içi
• 3 adet orta boy havuç
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil

Havuçlu Cevizli Kek Nasıl Yapılır?

Havuçlu tarçınlı kek tarifi yapılış aşamaları da pratik ve kolaydır. Pakmaya Mayalı Sade Kek Harcı ya da Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ve Şekerli Vanilin tercihinize göre aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. 

• Kek için bir çırpma kabına yumurtaları ve Pakmaya Pudra Şekeri’ni aktarın.
• Mikserle köpük köpük olana dek çırpın.
• Üzerine sütü, içme suyunu ve zeytinyağını ekleyip tüm malzeme karışıncaya kadar çırpmaya devam edin.
• Bir kaba Pakmaya Mayalı Sade Kek Harcı’nı, tarçını, toz zencefili ve unu aktarıp, kaşıkla karıştırarak harmanlayın.
  * Eğer tarifte hamur kabartma tozu kullanılacaksa bu aşamada hamur kabartma tozu ve şekerli vanilin eklenebilir. 
• Yumurtalı karışım ile unlu karışımı birleştirip, birkaç dakika daha çırpın.
• En son rendelenmiş havucu ekleyin. Spatula ile tüm malzemeyi birbirine yedirin.
• Yuvarlak kek kalıbın içini yağlayıp unlayın.
• Hamuru bu kalıbın içine dökün.
• Bu şekilde soğuk fırının orta rafında 10 dakika bekletin.
• Bekletme süreci biten hamurun üzerine önce ceviz içlerini serpin. Bir çubuk şiş yardımı ile cevizleri hamurun içine hafifçe gömülmesini sağlayın.
• Fırının ısısını 175 dereceye ayarlayın. 45-50 dakika pişirin.

Havuçlu Cevizli Kek Hamuru Nasıl Olmalı?

Kek hamurunun kıvamı, kekin ne kadar iyi bir kek olacağını da etkiler. Cevizli havuçlu kek hamuru çok katı ya da çok akışkan olmamalıdır. Hamur çok koyu olursa kekiniz sert ve kuru olabilir. Akışkan bir kek hamuru olursa da kek kabarmayabilir ve dağılabilir. 

Havuçlu Cevizli Kek Püf Noktaları Nelerdir?

Havuçlu cevizli kek tarifi her ne kadar kolay ve pratik bir tarif olsa da malzemesi çok olduğundan bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Siz de aşağıdaki püf noktaları uygulayarak çok daha lezzetli bir kek yapabilirsiniz. 

• Öncelike tarifte kullanılacak malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir.
• Un, kabartma tozu ve şekerli vanilini eleyerek eklemek, kekin daha pürüsüz ve homojen olmasına katkı sağlar. 
• Kek hamurunu çok fazla çırpmayın Fazla çırpılan kek hamuru gluten ağları oluşturabilir ve kek hamuru sert olur. 
• Havuçları rendelerken çok ince rendelememeye özen gösterilmelidir. Çok ince rendelenen havuç, kek hamurunun daha sulu olmasına neden olabilir. 
• Arzu edilirse cevizleri dövmeden biraz daha iri parçalar halinde kek hamuruna eklemek, keke hoş bir çıtırlık katabilir.
• Kek kalıbına, kek hamurunu eklemeden önce kalıbı yağlamak ve unlamak kekin kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. 
• Havuçlu cevizli kek fırında pişerken, fırının kapağı ilk 15 dakika boyunca açılmamalıdır. Bu sayede pişen kek çok daha iyi kabarır. 

Havuçlu Cevizli Kek Nasıl Servis Edilir?

Hem kahvaltı hem de çay saatleri için çok iyi bir tercih olan cevizli tarçınlı kek başlı başına zaten servis edilmeye hazır bir lezzettir. Fakat dilerseniz dilimlediğiniz keklerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Tam bir kış lezzeti olan havuçlu cevizli kek tabi ki yaz aylarında da afiyetle yenebilir. Yaz aylarında yanına eklenecek bir top vanilyalı dondurma ile iyi bir ikili oluşturabilirler. Taze meyve dilimlerleriyle süslenmiş bir servis tabağı da şık bir sunum için iyi bir tercih olacaktır.