Granola Muffin

1 su bardağı (80 g) yulaf kepeği

1 su bardağı yulaf kepeği ezmesi (rondoda çekilmiş)

1 çorba kaşığı ince bulgur

1 yemek kaşığı doğranmış kuru yaban mersini

4 adet doğranmış kuru kayısı (tercihen gün kurusu)

1 yemek kaşığı kuru üzüm

1 yemek kaşığı iri doğranmış badem

1 kahve fincanı keten tohumu

3 yumurtanın akı

2 adet orta boy elma

2 çay kaşığı Pakmaya Karbonat

Bir tutam tuz

İnce bulgurun üzerine 1 yemek kaşığı sıcak suyu dökün. Yeterince şişmesi için 5 dakika bekletin.

Kuru üzümü de ılık suda 10 dakika kadar bekletin.

Yulaf kepeğini, rondoda ezdiğiniz yulaf ezmesini, ince bulguru ve küçük küçük doğranmış kuru meyveleri yapışmaz yüzeyli bir tavada, kısık ateşte, 10 dakika boyunca kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Yulaflı karışım soğuyunca iri doğranmış badem içini ve keten tohumunu ekleyip kuru malzemeleri iyice harmanlayın.

Elmaları rendeleyin, 1 yemek kaşığı kadar elma suyunu ayırın. Ayırdığınız elma suyu ile Pakmaya Karbonat’ı karıştırarak karbonatın erimesini sağlayın.

Rendelenmiş elmaları, karbonatı ve 2 yumurtanın akını ekleyin. İyice karıştırın.

Karışımı küçük kek kalıplarına veya ısıya dayanıklı kek kağıtlarına paylaştırın. Küçük bir kaşıkla bastırarak iyice düzleştirin.

Granola harcını önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.

Pişirdiğiniz granolayı fırından alın, oda ısısında soğuyunca ister süt, yoğurt eşliğinde veya sade olarak servis yapın.