Fransız Pastası (Paris Brest)

100 g süt

100 g su

150 g tereyağı

200 g (2 su bardağı) un

4 yumurta

1 paket Pakmaya Sade Krem Şanti

1, 5 su bardağı (300 ml) soğuk süt

1 paket (100 g) Pakmaya Bitter Pul Çikolata

1 su bardağı (90 g) file badem

Beyaz Çikolata Kaplı Bakır Renkli Boncuk

Kreması için Pakmaya Krem Şanti’yi ve soğuk sütü karıştırma kasesine alın. Önce düşük sonra yüksek devirde krem haline gelene kadar çırpın. Hazırladığınız şantiyi kıvam alması için buzdolabına aktarıp bekletin.

Hamuru için suyu, sütü ve yağı çelik tencereye alın. Su kaynamadan önce yağın iyice erimesi için karıştırın. Ardından hemen unu ekleyin. Topaklanmaması için tahta bir kaşıkla ya da spatula ile sürekli karıştırın. Hamurunuz toparlanana kadar ara vermeden karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanınca 1-2 dakika daha bu şekilde karıştırmaya devam edin. Daha sonra ocaktan alın.

Ocaktan aldığınız hamuru ilk sıcaklığın geçmesini için bekleyin. Ilınınca tek tek yumurtaları ilave ederek (yumurtaların teker teker ilave edilmesi önemli bir aşamadır) mikserle hızlıca çırpın.

Çırpma işleminin sonunda yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru uygun bir uç taktığınız sıkma torbasına aktarın.

Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine, 3 4 santim aralıklarla simitten daha küçük olacak şekilde yuvarlaklar halinde sıkın.

Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında, önce 8 dakika pişirin. Sonra fırının derecesini 180 dereceye düşürün, 10 dakika daha bu ısıda pişirin.

Pişen hamuru fırından alın ve soğuduktan sonra tırtıklı bir bıçakla enine ikiye kesin.

Hazırlamış olduğunuz Krem Şanti ‘yi uygun bir uç taktığınız sıkma torbasına aktarın ve bir parçanın üzerine şantiden sıkın. Üst kapağını kapatıp buzdolabına aktarın.

Bu sırada Pakmaya Bitter Pul Çikolata’yı benmari usulü eritin.

Dinlendirdiğiniz pastayı dolaptan çıkartın. Üzerine erittiğiniz Pakmaya Bitter Pul Çikolata’yı bir kaşık yardımıyla yayın. Çikolata donmadan üzerine file bademler serpin, Beyaz Çikolata Kaplı Bakır Renkli Boncuk serpin.