Biberli Göz Yumurta

1 adet orta boy soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet küçük boy kapya biber

1 adet çarliston biber

1 adet sivribiber

1 adet domates

2 yemek kaşığı rendelenmiş orta yağlı beyaz peynir

3 adet yumurta

Taze çekilmiş karabiber

3 dal maydanoz (isteğe bağlı)

Soğanı kıyıp sıvıyağla birlikte tavada yumuşayana kadar kavurun.

Halka halka doğradığınız biberleri ve zar şeklinde doğradığınız domatesi ekleyin. Sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Tavanın içinden kıracağınız yumurta kadar boşluklar açın. Her boşluğun içine önce tereyağı parçalarını yerleştirin sonra da yumurtaları kırın. Ateşi biraz daha yükseltin ve damak tadınıza göre yumurtaları pişirin. En son rendelenmiş beyaz peyniri, taze çekilmiş karabiberi ve irice doğranmış maydanozu ekleyin. Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı ile yaptığınız pide eşliğinde servis yapın.