Sucuklu Pizza Poğaça

1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı

500 g (5 su bardağı) buğday unu

2 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı (100 ml) sıvı yağ

1 su bardağı (200 ml) ılık süt

1-1,5 çay bardağı (100-150 ml) ılık su

300 g kaşar peyniri

150 g sucuk

4 adet kırmızı biber

3 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tutam kekik

2 yumurtanın sarısı

Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.

Daha sonra sıvı yağı ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.

Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölüp 1cm kalınlığında, yuvarlak şekilde açın.

Hamuru dıştan içe doğru 2 cm uzunluğunda 1’er cm aralıklarla kesin. Elde ettiğiniz kesik hamurlardan yan yana iki tanesini çarpı işareti olacak şekilde hamurun içine doğru katlayın. Tüm kesikler bu şekilde içeri katlanana kadar aynı işlemi yapmaya devam edin. Ayırdığınız diğer hamura da aynı şekli verin. Hamurun ortalarının daha az kabarması için çatalla delikler oluşturun.

Yarım saat daha mayalandırmak için üzerlerini bir bezle örtün.

İkinci kez mayalanan hamurların üzerlerine yumurta sarısı sürün

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika kadar ön pişirmesini yapın.

Bir kasede zeytinyağı, kekik ve salçayı karıştırın. Ön pişirmesi yapılmış hamurların ortasına salçalı sosu bir fırça yardımı ile sürün. Üzerine rendelenmiş kaşarları serpin. İnce dilimlenmiş sucuk ve biberi de ekledikten sonra 10 -15 dakika kadar tekrar pişirin.

Fırından alın, sıcak servis yapın.