Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı ile Ramazan Pidesi

500 g buğday unu (5 su bardağı)

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı

300-330 ml ılık su (1,5-2 su bardağı kadar)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1-2 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı mısır unu

1 yemek kaşığı un

3-4 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

1 yumurtanın sarısı

Susam veya çörek otu

Buğday ununu, Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı’nı ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştırın.

Sıvı yağını ve ılık suyu azar azar ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için oda sıcaklığında 45 dakika bekletin.

Dinlendirdiğiniz hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde hafifçe yoğurup iki eşit parçaya ayırın.

Hamurları yuvarlayıp ikinci kez mayalanması için yarım saat daha bekletin.

Pidelerin üzerine şekil vermek için bulamacını hazırlayın. Bunun için 1 yemek kaşığı unu 3-4 yemek kaşığı ılık su ile karıştırın.

Hamurlardan bir tanesini mısır unu serpilmiş yağlı kağıdın üzerine alın.

Elinizle bastırarak ramazan pidesi büyüklüğünde açın.

Şekillendirdiğimiz pide hamurunun üzerini örtüp yarım saat daha mayalandırın.

Bu arada pide hamurlarının üzerlerine sürmek için yağlı karışımı hazırlayın. Bunun için 1 yemek kaşığı yoğurdu, 1 tatlı kaşığı sıvı yağı ve 1 yumurtanın sarısını karıştırın.

Tepside son kez mayalandırdığınız pide hamurlarının üzerlerine bu sostan sürün ve en son isteğe göre susam veya çörek otu serpin

Kalan pide hamurunu da aynı şekilde hazırlayın.

Pide hamurlarını önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, 17-20 dakika kadar pişirin.