Ispanaklı ve Peynirli Tadımlık Poğaçalar Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Ispanaklı ve Peynirli Tadımlık Poğaçalar tarifi.

MALZEMELER

Hamur Malzemeleri:

1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı

500 gr buğday unu

2 çay kaşığı tuz

100 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)

150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)

100 ml ılık su (1 çay bardağı)

5-6 yaprak ıspanak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı karabiber

200 gr süzme peynir

100 gr iri çekilmiş ceviz içi

Üzeri için:

1 yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI

Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra irice doğrayıp mutfak robotuna aktarın. Yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip çok fazla püre haline getirmeden karıştırın. Bu işlemi dilerseniz ince ince kıyıp zeytinyağı ile birlikte bir kasede de karıştırabilirsiniz.

Unu bir karıştırma kabına eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.

Daha sonra oda ısısında yumuşamış tereyağını, ıspanak püresini, karabiberi, çatalla ezilmiş süzme peyniri, iri çekilmiş ceviz içini ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30 dakika bekletin.

Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin. Her hamuru avucunuzda yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Tüm hamurları aynı şekilde tamamlayınca hamurların üzerlerini tekrar örtün ve yarım saat daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.

Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirin.