Ispanaklı ve Peynirli Mayalı Poğaça Tarifi

Ispanaklı ve Peynirli Mayalı Poğaça

MALZEMELER

4 su bardağı un

10 g yaş Pakmaya Yaş Maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta

Harcı için:

500 g ıspanak

1 soğan

Yarım demet dereotu

200 g orta yağlı beyaz peynir

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

1 tatlı kaşığı susam

1 tatlı kaşığı çörek otu

2 yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI

Pakmaya Yaş Maya’yı, 1 kahve fincanı ılık suda eritin. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Şekeri ve tuzu ekleyip harmanlayın.

Hamurun ortasını hafifçe çukurlaştırın. Eritilmiş mayayı, sütü, zeytinyağını ve yumurtayı ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün. Oda ısısında yarım saat kadar mayalandırın.

İç malzemesi için ıspanağı ince ince kıyın. Soğanı da kıyın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ile ıspanağı 5 dakika kavurun. Ocaktan alın. Ufalanmış peyniri, tuzu, karabiberi ve kıyılmış dereotunu ilave edip harmanlayın. İç malzemeniz hazırdır.

Dinlendirdiğiniz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayıp açın. Ortasına ıspanaklı iç malzemeden yayın. Poğaça şeklinde hamuru ikiye katlayın, kenarlarının açılmaması için parmaklarınızla iyice bastırın.

Poğaça hamurlarının üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu ile susam serpin.

Poğaça hamurlarını bu şekilde, oda ısısında yarım saat daha mayalandırın.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 30-35 dakika pişirin.