Hurmalı Cevizli Muffin Ekmekler

2 su bardağı (200g) buğday unu

1 paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası

1 su bardağı (200 ml) su

3 su bardağı (300 g) un

1 su bardağı (100 g) tam buğday unu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı toz karanfil

1 su bardağı (200 ml) ılık su

1 çay bardağı (40 g) iri dövülmüş ceviz

5-6 adet kuru hurma

2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi

2 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Unu eleyerek karıştırma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası’nı ekleyip harmanlayın.

Kuru karışımın üzerine suyu ilave edin. Spatula yardımıyla hamuru bir süre karıştırın.

Hamurun üzerini streçle kapatın. Mayalanması için oda ısısında, 40-45 dakika bekletin.

Hazırladığınız ekmek mayasının üzerine diğer unları eleyin. Eleme işleminden sonra ılık suyu, tuzu, karanfili ve şekeri ilave edin. Spatula yardımıyla malzemeyi birbirine yedirin. Hamuru bir süre ekmek hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamuru mayalanması için üzerini örtün. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Mayalanan hamuru tekrar kısa bir süre yoğurup 2 eşit parçaya bölün.

2 ayrı hamura 2 ayrı iç malzemesini yedirip tekrar kesme – ekleme yöntemiyle üst üste koyarak yoğurun.

Hamuru rulo haline getirip parçalara bölün. Avucunuzda yuvarlayıp minik top ekmek hamurları elde edin.

Top ekmek hamurları yağlanmış küçük kek kalıplarına yerleştirin. Bu şekilde mayalanması için 45 dakika daha bekletin.

Ekmek hamurlarını fırınlamadan önce üzerlerine fırça yardımıyla su sürün, ay çekirdeği içi ve yulaf ezmeleri serpin. En son olarak da üzerlerine küçük bir süzgeç yardımıyla buğday unu eleyin. Dilerseniz ekmeklerin üstlerini mutfak makasıyla çapraz olarak kesin.

Ekmek hamurlarını 200 derecede ısıtılmış fırında, 20-25 dakika pişirin.