HAZIRLANIŞI Buğday ununu hamur yoğurma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Harcı’nın tamamını ekleyip harmanlayın. Toz şekeri, ılık sütü, zeytinyağını, tuzu ve yumurta akını ekleyin. En son kontrollü olarak ölçülü suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtün, mayalanması için oda ısısında 30 dakika bekletin.
Puding ile sütü bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alın, kremayı ilave edip çırpın. Zar şeklinde doğranmış kuru kayısıları, ceviz içini, yine zar şeklinde doğranmış hurmayı, ay çekirdeği içini, yulaf kepeği ve keten tohumunu ekleyip karışımı birbirine yedirin. İç malzemeniz hazırdır.
Dinlendirdiğiniz hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımıyla tatlı tabağından biraz daha küçük yuvarlak bir hamur oluşturun.
Hamurun yarısına iç malzemeden paylaştırın. Yarım ay şeklinde olacak gibi hamurun bir tarafını diğer tarafın üzerine getirerek kapatın. Kenarlarından iyice bastırıp pişerken iç malzemenin dağılmamasını sağlayın.
Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Her hamurun üzerlerini keskin bıçak ucu ile çapraz olacak şekilde en fazla üç kesik oluşturun. Hamurları bu şekilde 1 saat daha dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurların üzerine yumurta sarısı sürün, Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin.
