Kestane Şekerli Çikolatalı Tart Tarifi

250 g un (2,5 su bardağı)

Bir tutam tuz

40 g Pakmaya Pudra Şekeri (1/3 su bardağı)

125 g soğuk tereyağı, küplere bölünmüş

80 ml soğuk su

200 ml Pakmaya ŞefKrema (1 küçük kutu)

1 paket Pakmaya Bitter Pul Çikolata

6 adet kestane şekeri

Unu tuz ve Pakmaya Pudra Şekeri ile birlikte rondodan geçirerek karıştırın.

Tereyağını ekleyip aralıklı olarak rondoyu çalıştırarak karışımı kum tanecikleri haline getirin.

Suyu da ekleyip rondoyu tekrar kısa süreli çalıştırın. Karışımı toparlayıp streç filme sarıpn. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamuru ikiye ayırın. Her hamuru tek tek, iki parça yağlı kağıt arasına alarak merdane yardımı ile açın. 16-18 cm çapındaki tart kalıbınızı kaplayacak şekilde yerleştirin.

Üzerine çatalla delikler açıp buzdolabında 15 dakika daha dinlenmeye bırakın.

Diğer yanda kremayı bir tencereye alıp ısıtın. Kaynama noktasına gelince ateşten alıp içine Pakmaya Bitter Pul Çikolata’yı ekleyin. Spatula ile iyice karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Hazırladığınız ganajı uygun uç takılı sıkma torbasına doldurun.

Soğuyan tart hamurunun üzerine bir parça yağlı kağıt örtüp ağırlık yapması için kuru bakliyatlar yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında, kenarları pembeleşene kadar 15-20 dakika pişirin. Sonra üstündeki bakliyatları alın. Tekrar fırına verip iç kısmı pembeleşene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Soğuyan tart hamurlarının içini ılık ganajla doldurup üzerini kestane şekerleriyle süsleyin.

Buzdolabında 1 saat soğuttuktan sonra servis edin.