Kakaolu Paşa Lokumu Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Kakaolu Paşa Lokumu tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com’a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

1 litre (5 su bardağı) süt

1 su bardağı tepeleme un (120 g)

1 çorba kaşığı Pakmaya Buğday Nnişastası (tepeleme)

1 su bardağı (175 g) toz şeker

1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin

150 gr margarin

3 yemek kaşığı Pakmaya Kakao

2 su bardağı (120 g) toz Hindistan cevizi

Arası İçin:

2 paket Pakmaya Krem Şanti

1 çay bardağı (100 ml) süt

200 ml Pakmaya ŞefKrema

Üzeri İçin:

1 paket Pakmaya Karamelli Puding

1 çay bardağı (100 ml) süt

4 dal frenk üzümü (buzlukta bekletilmiş)

HAZIRLANIŞI

Sütü, unu, kakaoyu, nişastayı ve şekeri tencerede karıştırın. Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. İndirmeye yakın vanilyayı ve margarini ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırıp ocaktan alın. Arada bir çırparak oda ısısında kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Üzerini tamamen kaplayacak ve boşluk kalmayacak şekilde rendelenmiş hindistancevizi serpin. Oda ısısında soğutmuş olduğunuz muhallebiyi hindistancevizinin üzerine kaşık kaşık dökün. Buzdolabına aktarıp 1 saat bekletin.

Arası için krem şantiyi, süt ve krema ile birlikte yoğun bir kıvam elde edene dek çırpın.

Karışımı sıkma torbasına aktarın. Buzdolabında beklettiğiniz muhallebinin üzerini tamamen kapatacak şekilde yayın. Tekrar buzdolabına alıp 2 saat kadar bekletin.

Daha sonra karışımı 4 eşit parça olacak şekilde kareler halinde kesin. Yağlı kağıt yardımı ile rulo şeklinde sarıp katlı kısmı alta kalacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Fazlalık hindistancevizlerini temizleyin. Bu şekilde 1-2 saat daha bekletin.

Üzeri için süt ile pudingi tencereye alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak biraz yoğun kıvamında pişirin. Ocaktan alın, dilimlediğiniz ruloların üzerine dökün. Buzluktan yeni çıkardığınız frenk üzümlerini de yerleştirip hemen servis yapın.