HAZIRLANIŞI Unu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu, kakao ve pudra şekerini karıştırma kabında eleyin.
Ayrı bir kapta yumurtaları ve pudra şekerini mikser yardımıyla köpük köpük olana dek çırpın.
Çikolatalarınızı ben-mari usulü* eritip, kenara alın.
Önce ben-mari usulü erimiş çikolatayı, ardından kuru karışımı, yumurta ve pudra şekeri karışımına bir spatula yardımıyla karıştırarak yavaşça yedirin.
En son parça çikolatayı ekleyin ve kısaca karıştırın.
Hazırladığınız hamuru küçük kek kalıplarına, kalıpların 2/3’ü dolacak şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 165 dereceye ayarlı fırında 22-25 dakika pişirin.
Kreması için, tereyağını ve pudra şekerini mikser yardımı ile yüksek devirdeki krema kıvamını alıncaya dek çırpın.
Pakmaya Krem Şanti’yi paket arkasındaki tarife uygun olarak 1 su bardağı soğuk sütle, mikserle önce düşük, sonra yüksek devirde çırparak hazırlayın.
Krem şantiyi tereyağı ve pudra şekeri karışımına spatula yardımıyla yedirin.
Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına aktarın. Küçük keklerin üzerini dekoratif bir şekilde sıkarak süsleyin.
Üzerine vişne taneleri ve rendelenmiş çikolata ile servis yapın.
**Ben-mari usulü için bir küçük tencere veya çaydanlıkta kaynayan sıcak su üzerine, ısıya dayanıklı başka bir kap yerleştirin. İçine eriteceğiniz çikolatadan ilave edin. İkinci kap suya değmeden ve ıslanmadan su buharında çikolatanın erimesini sağlayacaktır.
