Soğanlı ve Peynirli Menemen Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Soğanlı ve Peynirli Melemen tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet kuru soğan

3 adet sivri biber

3 adet domates

4 adet yumurta

Tuz, karabiber, pul biber

1 su bardağı rendelenmiş orta yağlı beyaz peynir

3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI

Tereyağı ve sıvıyağı tavada eritin. Zar şeklinde doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaflaşana kadar kavurun.

Doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.

Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar soteleyin.

Tuzunu ve baharatını ekleyin. Birkaç kez daha çevirin.

Yumurtaları dilerseniz kaşıkla tavada yuvalar açıp ortalarına kırın. Dilerseniz çırpılmış yumurta ilave edin. Veya üç tanesini kırıp hafifçe çırparak pişirin. Kalan 1 yumurtayı da bütün olarak tavanın ortasına yerleştirin.

Birkaç dakika sonra yumurtaların üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpin. Tavanın kapağını kapatın ve yumurtalar pişene kadar ocakta tutun.