Zeytinli Açma

4 - 5 su bardağı (400-500 g) un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası

Yarım çay bardağı (50 ml) sıvı yağ

1 su bardağı (200 ml) ılık su

100 g margarin

3-4 yemek kaşığı zeytin ezmesi

1 yumurtanın sarısı

Yoğurma kabına elenmiş unu, tuzu, şekeri ve Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası’nı ekleyip harmanlayın. Sıvı yağı ve kontrollü bir şekilde ılık suyu ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Üzerini kapatıp oda ısısında yarım saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan 12 eşit beze hazırlayın.

Hamurların her birini avucunuzda yuvarlayın ve üzerlerine birer tatlı kaşığı yumuşamış margarin yerleştirin.

Margarinli hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde açın. Hamurların içine ince tabaka halinde zeytin ezmesi sürün, rulo şeklinde sarın. Uçlarını burarak birleştirin ve fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Yarım saat daha mayalandırın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 dereceye ayarlı fırında, yarım saat pişirin.