Yufka Ekmeği ile Dürüm Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Yufka Ekmeği ile Dürümler tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

5 -5 ½ su bardağı buğday unu (500-550g)

1 paket Pakmaya Instant Maya

3 Su bardağı soğuk su (600ml)

30 gr tereyağı

Yarım çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı ayçiçek yağı

HAZIRLANIŞI

Unu eleyerek büyükçe bir karıştırma kabına alın. Diğer hamur malzemesini ilave edin. Suyu yavaş yavaş kıvamı kontrol ederek ilave edin. Tamamını kullanmanız gerekmeyebilir.

8-10 dakika ele yapışmayan yumuşak bir ekmek hamuru elde edinceye dek yoğurun. Üzerini kapatıp, mayalanması için oda sıcaklığında 45 dakika – 1 saat bekletin.

Dinlendirdiğiniz hamurdan 50 gramlık bezeler hazırlayın.

Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımı ile 18-20 cm çapında yufkalar açın.

Her açtığınız yufkayı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılmış geniş bir teflon tavada her iki yüzeyini ikişer dakika pişirin. Yufkaları üst üste sererek soğumaya bırakın.

Soğuyunca streç film ile sarıp 2 gün saklayabilir veya istediğiniz malzemelerle dürüm hazırlayıp servis yapabilirsiniz.