Yeşil Mercimekli Poğaça Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

3 su bardağı glütensiz organik un (veya tam buğday unu)

Yarım paket Pakmaya Yaş Maya

Yarım çay bardağı ılık su

1 çay bardağı ılık süt

1 yumurtanın akı

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı (100 ml) sıvı yağ

İç malzemesi:

1 su bardağı iyice haşlanmış yeşil mercimek

7-8 dal kıyılmış maydanoz

150 g lor peyniri

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

1 yumurtanın sarısı

2-3 dal kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı çörek otu

HAZIRLANIŞI

Unu yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını açıp küp şeklinde doğranmış Pakmaya Yaş Mayayı, ılık sütü, ılık suyu, yumurta akını ve sıvı yağı ekleyin

Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini streçle örtün, oda ısısında yarım saat mayalanmaya bırakın.

Iç malzemesi için tüm malzemeyi birleştirin.

Mayaladığınız hamuru tekrar yoğurun. Yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve hafifçe un serpilmiş tezgahın üzerinde tatlı tabağından biraz daha küçük bir hamur açın. Ortasına bir yemek kaşığı dolusu iç malzemeden yerleştirin. Hamuru ikiye katlayıp silindir şeklinde avucunuzun içinde yuvarlayın, aynı şekilde diğer hamurları da hazırlayın.

Poğaça hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Bu şekilde oda ısısında 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Mayalanma süreci bittiğinde hamurların üzerine yumurta sarısı sürün, sonra da havanda irice ezilmiş çörek otu ile kıyılmış maydanoz serpin. 170 dereceye ayarlı fırında yarım saat kadar pişirin.