Van Otlu Peynirli Grisini Tarifi

500 g buğday unu (5 su bardağı)

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı

1 çay kaşığı tuz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

300-330 ml ılık su

150-200 g Van otlu peynir

1-2 dal taze kekik

Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın.

Zeytinyağını ve ölçülü suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. El ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde, yarım saat bekletin.

Hamur mayalanınca rendelenmiş Van otlu peyniri ve yapraklara ayrılmış taze kekikleri ekleyip bir kez daha yoğurun.

Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın, un serpilmiş tezgahın üzerinde uzun silindir şeklinde açın. Hamuru ikiye katlayıp uçlarından ters yöne doğru kıvırarak burgu oluşturun.

Burgu hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerini tekrar örtüp bu şekilde 20 dakika kadar dinlendirin.

Hamur ikinci kez mayalanınca önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10-12 dakika pişirin.