Tarçınlı ve Şekerli Açma

1 yumurta

1 su bardağı (200 ml) ılık süt

1 paket (42 g) Pakmaya Yaş Maya

1 çay bardağı (100 ml) sıvı yağ

1 yemek kaşığı (12 g) toz şeker

2 çay kaşığı tuz

4,5-5 su bardağı (450-500 g) un

1,5 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağı

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım çay bardağı (45-50 g) toz şeker

Ilık sütü, şekeri ve Pakmaya Yaş Maya’yı bir kaba alıp karıştırarak iyice eritin. 10 dakika kadar bekletin ve geri kalan malzemeleri ekleyin. Ele yapışmayacak bir hamur elde ettikten sonra üzerini kapatın. Hamuru 30 dakika dinlendirin.

İyice kabaran hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın ve merdane yardımı ile açın. Açtığınız hamurda bir bıçakla uzun kesikler açın.

Hamuru bir ucundan kıvırıp rulo yapın elinizle bükerek rulonun uçlarını birleştirin. Hamuru düz bir tabağa yaydığınız şekere batırın ve yağlı kağıt serili tepsiye alın.

Her beze için aynı işlemi yaptıktan sonra üzerlerine ince delikli süzgeçle tarçın serpin.

Bu şekilde fırın tepsisinde 20 dakika daha dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 175 derecede fırında, üzerleri kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişirin.