Tahinli Mini Çörekler

3 su bardağı un

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı ılık su

Yarım paket Pakmaya Yaş Maya

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı tahin

Yarım su bardağı pekmez

Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Bir tutam tuz

Susam

Ilık suyu, şekeri ve sütü bir kaseye alın. İçine Pakmaya Yaş Maya’yı ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak mayayı eritin. 10 dakika mayalanması için bekleyin.

Unun yarısını hamur yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp zeytinyağını ekleyin. Azar azar mayalı karışımı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kalan unu da yavaşça ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar bu işleme devam edin. Gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz.

Hamuru ikiye ayırın, üzerlerini streç folyo ile kapatıp oda ısısında yarım saat bekletin.

Dinlendirdiğiniz hamurları tek tek un serpilmiş tezgahın üzerinde, oklava yardımı ile hazır yufkadan biraz daha kalınca açın.

Hamurun üzerine sırasıyla tahin-pekmez karışımı sürün, çekilmiş ceviz içi serpin.

Hamurdan iki parmak genişliğinde rulo şeklinde sarın. Yarım parmak yüksekliğinde de yuvarlak hamurlar kesin.

Hamurları yağlanmış, küçük bir dikdörtgen fırın tepsisine yan yana birleştirin. Üzerlerine susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, yarım saat pişirin.