Sonbahar Turtası

2 ½ su bardağı buğday unu (300g)

120 g tereyağı, soğuk ve küp kesilmiş

2 yumurtanın sarısı

2 yemek kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri

1 limonun rendelenmiş kabuğu

Bir tutam tuz

1-2 yemek kaşığı ılık su

Bal kabağı kreması için:

1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)

2 çay bardağı soğuk süt (200ml)

2 yumurta

750 g bal kabağı püresi

1 su bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (120g)

1 çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı Hindistan cevizi tozu

1 paket Pakmaya Krem Şanti (75g)

1 su bardağı soğuk süt (200ml)

Tereyağı ve unu bir karıştırma kabında, parmak uçlarınızı kullanarak birbirine yedirin. Kum kıvamına geldiğinde yumurta sarılarını, rendelenmiş limon kabuğunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Hamuru yumuşatmak ihtiyacı hissederseniz 1-2 yemek kaşığı su veya süt ilave edebilirsiniz. Hamuru 1-2 dakika yoğurun. Tart hamuru kurabiye hamuru gibidir, çok çok az yoğurmak gerekir.

Hazırladığınız tart hamurunu toparlayın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Buzdolabından aldıktan sonra 1-2 dakika oda sıcaklığında beklettiğiniz hamurdan parçalar koparın. Tart kalıbına parmak uçlarınız ile hafifçe bastırıp yayın. Kenarları biraz daha kalın tutun.

Bir çatal yardımıyla delikler açın. Üzerine bir pişirme kağıdını yuvarlak kesip yerleştirin. En son bir avuç kuru bakliyat serpin ki hamur pişerken kabarmasın.

Tart hamurunu önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp pişirme kağıdını ve üzerindeki ağırlıkları alın, oda ısısında soğumaya bırakın. Bu arada fırınının ısısını 180 dereceye yükseltin.

Bal kabağı kreması için bir çırpma kabında tereyağını, sütü ve yumurtaları mikser yardımıyla krem haline gelene dek çırpın. Bal kabağı püresini, pudra şekerini, Hindistan cevizi tozunu ve tarçını ilave edin. Spatula ile karıştırarak malzemeyi birbirine yedirin.

Bal kabağı karışımını fırından çıkarıp soğuttuğunuz tartın içine dökün. 180 derecede ısınmış fırına yeleştirin. Yarım saat daha pişirin.

Pakmaya Krem Şanti’yi, soğuk süt ile paketteki talimata uygun olarak mikser yardımı ile çırparak hazırlayın. Turta soğuyana dek buzdolabında bekletin.

Turta soğuyunca dilimleyin. Krem şantiyi dilimlerin üzerine dekoratif bir şekilde sıkın. Hemen servis yapın.