Sakızlı Böğürtlenli Gül Marmeladı ile Makaronlar

2 Su Bardağı Toz Badem (140g)

1 Çay Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (50-60g)

1 Tatlı Kaşığı Su

3 Adet Yumurta Beyazı

2 ½ Çay Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (150g)

1 Çay Kaşığı Sakız

500 g böğürtlen

3 su bardağı toz şeker (530-550 g)

Yarım su bardağı su (100ml)

1 Limonun Suyu

4 Yemek Kaşığı Gül Yaprağı

Makaron yapımını www.youtube.com/mutfaginyidizitv adresinden size özel hazırladığımız videolardan izleyebilirsiniz.

Marmelat için bir sos tenceresinde böğürtlenleri 3-4 dakika pişirip suyunu bırakınca, toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Şeker eriyip karışıncaya kadar karıştırıp, suyu da ekleyerek yüksek ateşte kaynadıktan sonra ateşi kısıp, gül yapraklarını ekleyin. 10-12 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Toz bademi rondoda çekerek inceltin.

Merengi hazırlamak için karıştırma kabı kuru olmalıdır. Yumurta beyazını çırpmak için kullanılan hiçbir ekipman ıslak olmamalı ve yumurta sarısı bulaşmamalıdır.

Yumurta beyazlarını mutfak robotunun yüksek devrinde çırpmaya başlayın. Kar beyazı kıvamına gelmeye başladığında (50 g) Pakmaya Pudra Şekerini kaşık kaşık ilave edin. Yaklaşık 8- 10 dakika istenilen kıvama gelecektir.

Mereng* kıvamını aldığında, toz bademi spatula yardımıyla karışımı söndürmeden ilave edin.

Hazırlanan karışımı bir sıkma torbası ve sıkma ucu yardımıyla pişirme kağıdı serili tepsiye uygulayın.

Önceden 175oC ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkan makaronları fırın ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.

Tepside yarısı ters çevrilmiş makaronların iç taraflarına hazırladığınız marmelattan sürün, üzerine diğer makaronları kapatarak tamamlayın.