Rüşeymli Ekmek

500 g buğday unu (500 g)

Yarım paket Pakmaya Yaş Maya

1,5-2 su bardağı ılık su (300-400 ml)

1 tatlı kaşığı toz şeker

50 g rüşeym

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kadar keten tohumu, ay çekirdeği içi veya yulaf kepeği

Pakmaya Yaş Maya’yı ılık suda ve şekerli suda karıştırın. Köpürmesi için 15 dakika bekleyin.

Unu, tuzu ve rüşeymi bir kapta harmanlayın.

Unlu karışımı azar azar mayalı suya ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün. Oda sıcaklığında mayalanması için 1 saat bekletin.

Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğurup iki parçaya ayırın.

Un serpilmiş tezgahın üzerinde istediğiniz şekilde form verip un serpilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Bu şekilde yarım saat daha mayalandırın.

İkinci mayalanma süreci bittikten sonra üzerine keskin bir bıçak yardımı ile kesikler açın, zeytinyağı sürüp keten tohumu, ay çekirdeği içi veya yulaf kepeği gibi dilediğiniz malzeme serpin.

200 derecede ısıtılmış fırında, 40-50 dakika kadar pişirin.

Aklınızda bulunsun: Bu tarifi yarım paket Pakmaya İnstant Maya veya 1 tatlı kaşığı Pakmaya Kuru Maya ile de hazırlayabilirsiniz.