Patates Salatası

1 kilo taze patates

1 adet havuç

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

2 adet haşlanmış yumurta

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 dal taze reyhan

2 dal taze soğan

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı hardal

2 yemek kaşığı mayonez (veya krem peynir de olur)

1 limonun rendelenmiş kabuğu

Yarım çay kaşığı deniz tuzu

1 çay kaşığı kimyon

Patatesleri iyice yıkayıp kuruladıktan sonra kabuğunu soymadan, bütün olarak tencereye aktarın. Havucun kabuğunu kazıdıktan sonra ikiye kesin ve tencereye ekleyin. Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. 20 dakika haşlamaya bırakın.

20.dakikada bezelyeleri ilave edin. 10 dakika daha haşlamaya devam edin.

Bu arada yumurtaları katı kıvamda olacak şekilde haşlayın.

Sosu için tüm malzemeyi küçük bir kavanozun içine aktarın. Kapağını kapatıp çalkalayın.

Yeşillikleri yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın.

Haşladığınız sebzeleri ocaktan alın.

Patatesleri ve havucu zar şeklinde doğrayın.

Sebzeler ılıkken sosunu dökün. İyice karıştırın.

En son yeşillikleri ve haşlayıp dörde böldüğünüz yumurtaları ekleyip tekrar karıştırın.