Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı ile Kıymalı Poğaça

1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı

500 g (5 su bardağı) buğday unu

2 çay kaşığı tuz

100 g tereyağı

1 su bardağı (200 ml) ılık süt

1-1,5 çay bardağı (100-150 ml) ılık su

200 g orta yağlı kıyma

1 orta boy kuru soğan

2-3 adet yeşil biber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yumurtanın sarısı

Susam

Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.

Daha sonra oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.

Kıymalı iç harç için tencereye yağı dökün kıymayı ekleyip kavurun. Kıyma yeterince kavrulduğunda yemeklik doğranmış soğanları ekleyip karıştırarak kavurun. İnce kesilmiş biberleri de ekleyip kavurun. Baharatları ve tuzunu koyup karıştırın ve ocaktan alın.

Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüp dikdörtgen şeklinde açın. Uzun kenarına kıymalı harçtan koyun. Harç koyduğunuz tarafa doğru birer cm arayla kesikler atın. Kıymalı harç içeride kalacak şekilde hamuru sarın. Uçlarını tamamen kapatıp yağlanmış tepsiye dizin. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin. Yarım saat daha mayalandırmak için üzerlerini bir bezle örtün.

İkinci kez mayalanan hamurların üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.

Fırından alın, ilk sıcaklığı geçince servis yapın.