Pakmaya Kuru Maya ile Evde Ramazan Pidesi Tarifi

2 yemek kaşığı un

Yarım su bardağı içme suyu (100 ml)

1 su bardağı kaynar içme suyu (200 ml)

1 yemek kaşığı pekmez

1 yemek kaşığı Pakmaya Kuru Maya

1 çay bardağı ılık su (100 ml)

1-2 tatlı kaşığı toz şeker

1 kg un (10 su bardağı)

2 tatlı kaşığı tuz

3 su bardağı ılık su (600 ml)

Susam

1-2 tatlı kaşığı mısır unu

Öncelikle 1 yemek kaşığı Pakmaya Kuru Maya’yı bir kaseye dökün. Üzerine 1 çay bardağı ılık suyu ve şekeri ilave edin, şeker iyice eriyene kadar karıştırın. Mayalı suyu 15 dakika bekletin.

Unu hamur yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyip karıştırın.

Beklettiğiniz mayalı suyu ilave edip karıştırın.

Ilık suyu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Alttan üste doğru katlayıp hafifçe hamurun gazını alın.

Hamuru çok fazla yoğurmadan ikiye ayırın. Her iki hamuru toparlayıp un serpilmiş bir tepsiye alın ve üzerlerini bir bezle örtüp yarım saat daha mayalanmaya bırakın.

Bulamaç için 2 yemek kaşığı un ile yarım su bardağı ılık suyu çırpın.

Azar azar 1 su bardağı kaynar su ilave edip çırpma teliyle veya mikserle iyice çırpın. Pekmezi ekleyip biraz daha çırpın.

Hamurlardan bir tanesini mısır unu serpilmiş tepsiye alın. Elinizle hafifçe bastırarak pide büyüklüğünde açın.

Hazırladığınız bulamaçtan fırça yardımıyla hamurun üzerine güzelce sürün, ramazan pidesi görünümde olması için parmak uçlarımızla şekillendirin.

Kalan hamuru da aynı şeklide hazırlayın.

Pide hamurlarının üzerlerine isteğe göre susam veya çörek otu serpin

Önceden ısıtılmış 240 dereceye ayarlı fırında, 18-20 dakika pişirin.