Pakmaya Esmer Ekmek Harcı İle Evde Ramazan Pidesi Yapımı

250 g buğday unu (2,5 su bardağı)

250 g tam buğday unu (2,5 su bardağı)

1-2 çay kaşığı tuz

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

300-330 ml ılık su (1,5-2 su bardağı kadar)

2 yemek kaşığı mısır unu

1 yemek kaşığı un

3-4 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

1 yumurtanın sarısı

Susam

Unları, tuzu ve Pakmaya Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcını yoğurma kabına alıp karıştırın.

Sıvı yağını ve ılık suyu azar azar ekleyin.

Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için oda sıcaklığında 45 dakika bekletin.

Dinlendirdiğiniz hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde hafifçe yoğurup iki eşit parçaya ayırın.

Hamurları yuvarlayıp ikinci kez mayalanması için yarım saat daha bekletin.

Pidelerin üzerine şekil vermek için bulamacını hazırlayın, bunun için 1 yemek kaşığı unu 3-4 yemek kaşığı ılık su ile karıştırın.

Hamurlardan bir tanesini mısır unu serpilmiş yağlı kağıdın üzerine alın.

Elinizle bastırarak ramazan pidesi büyüklüğünde açın.

Hamuru açtıktan sonra üzerine unlu sudan sürün, şekillendirdiğiniz pide hamurunun üzerini örtüp yarım saat daha mayalandırın.

Bu arada pide hamurlarının üzerlerine sürmek için yağlı karışımı hazırlayın. Bunun için 1 tatlı kaşığı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı yoğurdu ve 1 yumurtanın sarısını karıştırın.

Tepside son kez mayalandırdığınız pide hamurlarının üzerlerine bu sostan sürüp susam serpin.

Pide hamurlarımızı önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, 17-20 dakika kadar pişirin.