Orman Meyveli Kek Sandviç Tarifi

225 g tereyağı

2 su bardağı (240 g) Pakmaya Pudra Şekeri

1 limonun suyu

1 limonun rendelenmiş kabuğu

4 yumurta

2 1/4 su bardağı buğday unu (225-230g)

1/2 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu

300 g taze orman meyvesi (çilek, frambuaz, yaban mersini karışımı)

1,5 su bardağı (300 ml) Pakmaya ŞefKrema

2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı böğürtlen veya çilek marmeladı

İkişer adet, ortalama 14-16 cm çapında kek çemberi veya yuvarlak kek kalıbını hazırlayın. Bunun için kalıpları ve çemberin içini tereyağı ile yağlayın. Çember kullanıyorsanız dibine pişirme kağıdı yerleştirin. Kalıpların tabanına toz şeker serpiştirin.

Bir çırpma kabında, oda ısısında ve küp küp kesilmiş tereyağı ve pudra şekerini yüksek devirde mikser ile çırparak krema kıvamına getirin. İçerisine limon suyunu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyip karıştırın.

Ayrı bir çırpma kabında yumurtaları mikser yardımı ile köpük köpük olana dek çırpın. Şekerli karışımı ekleyip 1 dakika daha çırpın. Ardından elenmiş unu ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu ilave edin. Bir spatula yardımıyla yumuşak hareketlerle karıştırarak kuru karışımı sıvı karışıma söndürmeden yedirin.

Kek hamurunu kalıplara, 2/3’ünü geçmeye şekilde eşit dağılacak şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında, 25 dakika pişirin.

Kek hamuru pişince fırından alın ve ızgara teli üzerine alarak soğumasını sağlayın.

Bu arada dolgu kremasını hazırlayın. Bunun için meyveleri küçük küçük doğrayın. Bir son tenceresinde marmeladı ısıtıp ocaktan alın. Doğradığınız meyveleri ekleyip karıştırın.

Kreması için bir çırpma kabına, Pakmaya ŞefKrema’yı ve toz şekeri çukur bir kaba alın. Mikser yardımıyla orta devirde tok bir kıvam alıp, tepecikler oluşuncaya kadar çırpın.

Soğuyan sünger keklerden bir parçanın üzerine marmelatlı meyve karışımından sürün. Üzerine kremayı yaydıktan sonra ikinci sünger keki üstüne kapatın. En üste Pakmaya pudra şekeri serpiştirerek servis edin.