Muffin Kalıbında Pazılı ve Peynirli Poğaça

1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı

500 g buğday unu (5 su bardağı)

2 çay kaşığı tuz

200 g tereyağı (oda ısısında yumuşamış)

100 ml ılık süt (1 çay bardağı)

100 ml ılık su (1 çay bardağı)

2 yemek kaşığı yoğurt (oda ısısında)

5-6 yaprak pazı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

200 g lor peyniri

100 g süzme peynir

2 yumurta

5-6 dilim kurutulmuş domates

100 g ince kıyılmış ceviz

1 yumurtanın sarısı

Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin yarısını ve tuzu döküp harmanlayın.

Daha sonra oda ısısında yumuşamış tereyağını, yoğurdu ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.

İç malzemesi için pazı yapraklarını yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince kıyın. 1 yemek kaşığı sıvı yağla birlikte yumuşayana kadar kavurun. Ocaktan alın. Ilınınca ufalanmış peynirleri, çırpılmış yumurtaları, çok ince kıyılmış kurutulmuş domatesleri ve iri dövülmüş cevizi ilave edip karıştırın. İç malzemeniz hazırdır.

Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra 6 adet bezeye ayırın. Her bezeyi merdane yardımı ile tatlı tabağından biraz daha küçük olacak şekilde açıp yağlanmış muffin kek kalıplarına yerleştirin. İçlerine iç malzemesinden paylaştırın. Hamurun dört tarafından tutup ortaya doğru birleştirerek tamamlayın.

Poğaça hamurların üzerlerini tekrar örtün ve yarım saat daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.

Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 20-25 dakika pişirin.