Mini Porsiyonluk Pide

1 su bardağı (200 ml) ılık su

1 paket Pakmaya Instant Kuru Maya

2 tatlı kaşığı (24 g) toz şeker

Yarım yemek kaşığı 10-12 g tuz

Yarım çay bardağı (50 ml) sıvı yağ

1 su bardağından biraz az (160-180 g) oda ısısında yoğurt

5,5-6 su bardağı (550-600 g) un

1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı

150-200 g orta yağlı kıyma

1 adet orta boy soğan

3 yeşil sivri biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

Bir tutam kimyon

Bir tutam karabiber

2 orta boy haşlanmış patates

Bir tutam pul biber

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ

150-200 g lor peyniri

¼ demet maydanoz

Bir tutam pul biber

1 yumurtanın sarısı

2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı

3-4 dal maydanoz

Hamur için verilmiş malzemeleri yoğurma kabına alın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 30 dakika üzerini kapatarak mayalandırın.

Kıymalı karışım için tereyağını tavada eritip kıymayı ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar kavurun. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanı ekleyin. Soğan yumuşadığında ince kıyılmış biberi ve salçayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Tüm malzeme kavrulduğunda tuzunu ve baharatını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kıymalı harcınız hazırdır.

Patatesli karışım için ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Soğan kavrulduğunda tuzunu ve baharatını ekleyip tatlandırın. Ocaktan alın, çatalla ezdiğiniz haşlanmış patateslerle soğanlı harcı birleştirip iyice karıştırın. Bu karışımı da soğuması için kenara alın. Patatesli harcınız hazırdır.

Başka bir kapta lor peynirini baharatı ve ince kıyılmış maydanozu harmanlayın. Peynirli harcınız hazırdır.

Mayalanan hamurdan tenis topu büyüklüğünde parçalar koparın. Un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile pide şeklinde açın.

Ortasına hazırladığınız harçlardan birini serpin. Hamurun kenarlarını içe doğru 1 cm kadar katlayıp parmak uçlarınızla bastırarak yapışmasını sağlayın.

Her parça için farklı harç kullanarak aynı işleme devam edin.

Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurların kenarlarına yumurta sarısı sürün.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına erimiş tereyağı sürün, dilerseniz kıyılmış maydanoz serpip bekletmeden servis edin.