Mayalı Kır Pidesi Tarifi
Yumuşacık hamuru ve lezzetli iç harcıyla kolaylıkla yapabileceğiniz kır pidesi tarifi ile karşınızdayız. Kır pidesinin, Türk mutfağının hamur işleri arasında zengin lezzetlerinden biri olarak anılması hiç de şaşırtıcı değil. Ülkemizin farklı bölgelerinde farklı lezzetlerle sunulan kır pidesi, servis edildiği her kahvaltı sofrasına zenginlik katar. Biz de çayın yanında lezzetine doyum olmayacak evde kır pidesi tarifi hazırladık.
Pakmaya Aktif Kuru Maya ile kır pidesinin en lezzetli halini mutfağınızda yapacaksınız. Zengin iç harcı ve yumuşacık hamuru ile herkesi kendisine hayran bırakacak tarifimize önce malzemelerle başlayalım.
Mayalı Kır Pidesi için Malzemeler
Kır pidesi tarifi için malzemelerimiz her mutfakta kolaylıkla bulunan malzemelerdir. Hamuru, iç harcı ve üzeri için malzemelerinizi üç grupta hazırlayabilirsiniz.
Hamuru için:
- 500 g un (5 su bardağı)
- 25 g toz şeker (2 yemek kaşığı)
- 25 g sıvı yağ (1,5 yemek kaşığı)
- 10 g tuz (1 tatlı kaşığı)
- 10 g Pakmaya Aktif Kuru Maya
- 2 su bardağı ılık su (400 ml)
İç malzemesi için:
- 300 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet sivribiber
- 1 adet orta boy domates
- Tuz, pul biber, karabiber
Üzeri için:
- 2 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (30 g kadar)
Mayalı Kır Pidesi Nasıl Yapılır?
- Pakmaya Aktif Kuru Maya’yı, yarım su bardağı ılık suyu ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın. 10 dakika bekletin.
- Kır pidesi hamuru için 3 bardak unu yoğurma kabına alın. Mayalı ılık suyu ekleyin. Karıştırmaya başlayın.
- Kalan şekeri, sıvı yağı, tuzu ve kalan ılık suyu ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Kontrollü bir şekilde kalan unu ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtün, oda sıcaklığında yarım saat mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için önce ince ince kıyılmış soğanı ve kıymayı birlikte kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun. En son tuzunu ve baharatını ekleyip tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan 100 gramlık bezeler elde edin.
- Her hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde oval şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç malzemeyi yerleştirip, hamurun her iki tarafından tutarak birleştirin. Hamurun katlanmış kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Bu şekilde hamuru yarım saat daha mayalandırın.
- En son hamurun üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında, 15 dakika kadar pişirin.
- Dilerseniz fırından çıkarınca ilk sıcaklığı geçmeden hamurun üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Mayalı Kır Pidesi Püf Noktaları Nelerdir?
Kır pidesi yapımı evde kolaylıkla yapılabilecek bir tariftir. Her tarifin olduğu gibi mayalı kır pidesi tarifinin de bazı püf noktaları var.
Kır pidesi yapmanın en önemli noktası ise hamurunun hazırlanmasıdır. Herkesi lezzetine hayran bırakacak kır pidesinin yolu tam kıvamında bir hamurdan geçiyor. Bu nedenle hamurun mayalanması için yeterli zamanı ayırmak çok önemli. Kır pidesi hamuru kıvamını belirlemekte, kullanılan un miktarı çok önemlidir. Hamurun elinize yapışmayacak bir kıvamda olmasına dikkat etmelisiniz.
Pideleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı ve yoğurt sürmek pidelerin daha lezzetli ve parlak olmasını sağlayacaktır.
Mayalı Kır Pidesi Nasıl Servis Edilir?
Evde kır pidesi yapımı sonrasında sıra geldi hazırladığınız lezzeletleri sofraya sunmaya. Mayalı kır pidesi tabii ki her öğünde yenebilir; fakat en çok kahvaltı sofralarına yakışıyor. Sıcak servis edildiğinde daha da lezzetli olan kır pidesi tercihe göre yanında çay veya ayran ile servis edilebilir.
