Mayalı Kır Pidesi

500 g un (5 su bardağı)

25 g toz şeker (2 yemek kaşığı)

25 g sıvı yağ

10 g tuz (1 tatlı kaşığı)

10 g Pakmaya Aktif Kuru Maya

2 su bardağı ılık su (400 ml)

300 g kıyma

1 adet orta boy soğan

2 adet sivribiber

1 adet orta boy domates

Tuz, pul biber, karabiber

2 yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı (30 g kadar)

Pakmaya Aktif Kuru Maya’yı, yarım su bardağı ılık suyu ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın. 10 dakika bekletin.

Hamuru için 3 bardak unu yoğurma kabına alın. Mayalı ılık suyu ekleyin. Karıştırmaya başlayın.

Kalan şekeri, sıvı yağı, tuzu ve kalan ılık suyu ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Kontrollü bir şekilde kalan unu ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini örtün, oda sıcaklığında yarım saat mayalanmaya bırakın.

Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için ince kıyılmış soğanı ve kıymayı birlikte kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun. En son tuzunu ve baharatını ekleyip tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamurdan 100’er gramlık bezeler elde edin.

Her hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde oval şeklinde açın.

Ortasına iç malzemeyi yerleştirip hamurun her iki tarafından tutarak birleştirin. Katlanmış kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Bu şekilde yarım saat daha mayalandırın.

En son hamurun üzerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında, 15 dakika pişirin.

Dilerseniz fırından çıkarınca ilk sıcaklığı geçmeden hamurun üzerine tereyağı sürebilirsiniz.