Lokma

1 tatlı kaşığı Pakmaya Aktif Kuru Maya (10 g)

1,5 su bardağı ılık süt (300 ml)

1 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)

1 çay bardağı ılık su (100 ml)

4 su bardağı (400 g) un

1 yumurta

2 çay kaşığı tuz

3 su bardağı toz şeker (525 g)

3 su bardağı su (600 ml)

1 yemek kaşığı limon suyu

5 su bardağı sıvı yağ (1 litre)

Pakmaya Aktif Kuru Maya’yı ılık süt, su ve şekerle birlikte eritin ve 15 dakika bekletin.

Unu karıştırma kabına eleyin. Tuzu ekleyip harmanlayın. Unun ortasını havuz gibi açın. Mayalı sıvıyı ve yumurtayı ilave edin.

Boza kıvamında yumuşak bir hamur elde edene dek karıştırın.

Hamurun üzerini bir bezle örtüp, ılık ortamda mayalanıp, 2 misli kabarması için 30-45 dakika bekletin.

Şerbet için şeker ile suyu sos tenceresine alın. Birkaç taşım kaynatıp limon suyunu ilave edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamuru kızartmaya başlayın. Bunun için Sıvı yağa batırılmış tatlı kaşığı ile hamurdan küçük parçalar koparıp kızgın yağda pembeleşene dek kısa sürede kızartın.

Kızartmış olduğunuz lokmaları soğuk şurubun içine atıp birkaç dakika sonra servis tabağına aktarın.

Bu işlemi hamur bitene dek aynı şekilde uygulayın.

Sıcak veya ılık servis yapın.