Kuru Üzümlü ve Yaban Mersinli Tatlı Ekmek

500 g tam buğday unu (5 su bardağı)

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcı

3-4 çay kaşığı esmer toz şeker

3 yemek kaşığı zeytinyağı

300-350 ml ılık su (1,-5-2 su bardağı kadar)

1 yemek kaşığı kurutulmuş yaban mersini

1-2 yemek kaşığı kuru üzüm

1 çay kaşığı tarçın

Bir karıştırma kabına unu eleyin.

Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı paketinin tamamını ve esmer şekeri döküp kaşıkla iyice karıştırın.

Zeytinyağını ve ölçülü ılık suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.

El ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde, 45 dakika bekletin.

Hamur mayalanınca kurutulmuş meyveleri ve tarçını ilave edin. Biraz daha yoğurun.

Hamuru ikiye ayırın. Yuvarlak ekmek şeklinde toparlayın, üzerlerine birer tatlı kaşığı kadar buğday unu serpin.

Hazırladığınız ekmek hamurlarının üzerlerini örtüp bu şekilde yarım saat daha dinlendirin.

Hamurlar ikinci kez mayalanınca önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırının ısısını 180 dereceye indirin, 20 dakika daha pişirin.