Kuru Domatesli ve Cevizli Ekmek

5-6 yaprak kurutulmuş domates

3 çorba kaşığı zeytinyağı

500 g (5 su bardağı) buğday unu

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Beyaz ekmekler için)

1 çay kaşığı tuz

50 gr yeşil zeytin

100 g ceviz içi

100 g süzme peynir

300 ml su

1 çorba kaşığı susam

Kurutulmuş domates yaprakları çok kuru ise kaynar suda 10 dakika haşlayın. Daha sonra mutfak robotuna alın. Zeytinyağını ve ceviz içini ekleyip püre haline getirin.

Zeytinleri de ayrı bir kabın içinde irice doğrayın.

Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın. Zeytini, kurutulmuş domatesli püreyi, çatalla ezdiğiniz süzme peyniri ilave edin.

Ölçülü suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 30 dakika mayalandırmaya bırakın.

Süre sonunda hamuru bir kez daha yoğurun. Hamuru yağlanmış, yuvarlak bir kek kalıbına elinizle bastırarak her tarafına eşit dağılacak şekilde yerleştirin. Üzerini örtüp tekrar mayalanması için 30 dakika daha bekletin.

Fırının alt rafına su olan bir metal kase yerleştirin ve fırını 210 dereceye ayarlayın.

Ekmek hamurunu fırına yerleştirin. Üzerine susam serpin. 10 dakika bu ısıda pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. 30-40 dakika daha pişirin.