Köfteli Humuslu Simit Sandviç

2 su bardağı+2 çorba kaşığı un (300 g)

1 tatlı kaşığı Pakmaya Instant Maya

1 çay kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

¾ su bardağı ılık su (150 ml)

½ su bardağı ayçiçek yağı (60 ml)

1 çay bardağı su

1 çay bardağı pekmez

Susam

1 su bardağı haşlanmış nohut

3 çorba kaşığı tahin

1 diş sarımsak

1 çorba kaşığı limon suyu

Tuz

250 g köftelik kıyma

1 dilim suda bekletilmiş bayat ekmek içi

1 küçük rendelenmiş soğan

2 dal ince kıyılmış maydanoz

Tuz, karabiber

1-2 yemek kaşığı sıvı yağ (tavayı yağlamak için)

Marul yaprakları

Birkaç adet dilimlenmiş kiraz domates

Simit için hazırladığınız malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Homojen ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamuru 50 gramlık parçalara bölüp avucunuzun içinde yuvarlayın ve bir tepsiye yan yana dizin. Üzerini örtüp oda ısısında 30 dakika mayalandırın.

Pekmez ve suyu karıştırın.

Dinlendirdiğiniz hamuru avucunuzun içinde tekrar yuvarlayın. Her hamuru önce pekmezli su karışımına bulayın, sonra da susama batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Bu şekilde oda ısısında 15 dakika daha dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz simit sandviç hamurlarını önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.

Humus için hazırladığınız tüm malzemeleri rondodan geçirip pürüzsüz hale getirin.

Köfte için ekmek içinin ve rendelenmiş soğanın suyunu sıkıp karıştırma kabına alın. Diğer malzemeleri ekleyip köfte hamurunu iyice yoğurun. Hamuru cevizden biraz büyük parçalar şeklinde koparıp köfte şekli verin.

Simit sandviçlerinizi fırından alın. Ilınınca enine ikiye kesin. Her iki sandviç ekmeğinin iç yüzeylerine birer yemek kaşığı kadar humus sürün. Daha sonra marul, dilimlenmiş domates ve ızgarada pişirdiğiniz köfteleri yerleştirin. Hemen servis yapın.