Kıymalı Fırın Ekmek

500 g tam buğday unu (5 su bardağı)

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcı

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

300-350 ml ılık su

300 g kuzu kıyma

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı çörek otu

1 yumurtanın sarısı

Unu, Pakmaya Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcı’nı ve tuzu hamur yoğurma kabında karıştırın.

Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini örtüp oda ısısında yarım saat dinlendirin.

İç malzemesi için tüm malzemeyi çukur bir kaba aktarın. İyice yoğurun. İç malzemeniz hazırdır.

Dinlendirdiğiniz hamuru ikiye ayırın. Un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımı ile açın.

Yağlanmış fırın tepsisine yayın. Üzerine iç malzemeyi, hamurun üzerine eşit dağılacak şekilde yayın. Kalan hamuru da kıymalı karışımın üzerine yayın. Bu şekilde oda ısısında, 20 dakika bekletin.

Kıymalı hamurun dinlenme süreci bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin.

Hamuru önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.

Kıymalı ekmek pişince fırından alın. 10 dakika bekledikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.