Keşkül ve Çilekli Dondurma

1 paket Pakmaya Keşkül

3,5 su bardağı süt

3 adet yumurta

150 gr toz şeker

1 paket krema (200 ml)

1 paket Pakmaya Krem Şanti

200 gr taze çilek püresi

1 çay bardağı file badem

Keşkülü paket üzerinde verilen tarife göre pişirin. Ocaktan alın, servis kaselerine paylaştırın.

Dondurma için yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Akının üzerini streç bir folyo ile örtün ve buzdolabına kaldırın. 15 dakika soğuyana kadar bekletin.

Oda ısısındaki yumurta sarısına 75 gr şekeri ekleyin. Mikserin yüksek devri ile iyice çırpın.

Ayrı bir kapta kremayı ve şantiyi çırpın.

Buzdolabına ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin. Mikserin önce düşük ayarı ile çırpın, 1 dakika sonra hızını artırarak birkaç dakika daha çırpın.

Kalan şekeri de yavaş yavaş ilave edin. Beze kıvamına gelene dek çırpmaya devam edin. Yumurta sarılı karışımı bu karışıma spatula yardımı ile yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.

En son yumurta sarılı karışımı ekleyin. Mikserin orta devriyle tüm malzemeyi birbirine iyice yedirin.

Karışımı buzluğa dayanıklı bir dondurma kabına aktarın. Üzerini kapatın. Buzlukta en az 12 saat beklettikten sonra keşkül ile birlikte soğuk soğuk servis yapın.