Kepekli Sebzeli Pizza

3 su bardağı buğday unu (300 g)

2 su bardağı kepekli un (200 g)

1/2 yemek kaşığı Pakmaya Kuru Maya (10g)

1 çay kaşığı toz şeker

1.5 su bardağı ılık su(150 ml)

2 çay kaşığı tuz

4 adet domates

1 adet patlıcan

1 adet kabak

1 adet sarı dolmalık biber

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 dal taze kekik

Taze çekilmiş karabiber

1 kase rendelenmiş mozzarella veya taze kaşar peyniri

Pakmaya Kuru Maya’yı şeker ve ılık su ile eritin. Karıştırıp bu şekilde 15 dakika bekletin.

Hamur yoğurma kabına unları eleyin. Tuzu ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp, mayalı suyu dökün. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru top şeklinde toparlayın. Üzerini bir bezle örtüp ılık ortamda 1 saat mayalanması için bekletin.

Domates püresi için 2 adet domatesin kabuğunu soyun. İrice doğrayıp mutfak robotuna aktarın. Püre haline gelene dek karıştırın. Taze kekik, 1 yemek kaşığı zeytinyağı tuz ve taze çekilmiş karabiberini ilave edip tekrar karıştırın.

Domatesli karışımı sos tenceresine alın. Orta ateşte, arada bir karıştırarak kıvamı yarıya inene dek pişirin. Ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Hamuru yeterince mayalandırdıktan sonra, un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane ile 1 cm kalınlığında yuvarlak bir hamur açın.

1 adet domatesi ince ince dilimleyin. Kabağı da aynı şekilde dilimleyin. Dolmalık biberi de ince uzun şeritler halinde kesin. Kalan 1 adet domatesin de çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın.

2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp domates dışındaki doğramış olduğunuz sebzeleri birkaç dakika kadar kavurun. Tuzunu ekleyip ocaktan alın.

Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın.

Üzerine domates püresi sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirip fırından alın ve rendelenmiş mozzarella peynirinin yarısını serpin. Üzerine ön kavurmasını yaptığınız sebzeleri yerleştirin. Kalan peyniri serpin.

Tekrar fırına verip peynirler kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.