Katmer Poğaça Tarifi

1 yemek kaşığı Pakmaya Aktif Kuru Maya

Yarım çay bardağı ılık su (100 ml)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık süt (200 ml)

1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)

1 yumurtanın akı

2 çay kaşığı tuz

4-4,5 su bardağı un (400-450 g)

50 g tereyağı (2-,5-3 yemek kaşığı kadar)

100 g az yağlı beyaz peynir (1 su bardağı kadar)

5-6 dal dereotu, kıyılmış

1 yumurtanın sarısı

1-2 tatlı kaşığı mavi haşhaş

Pakmaya Aktif Kuru Maya’yı, toz şekeri ve yarım çay bardağı kadar ılık suyu bir kapta karıştırın. Mayanın çözülmesi için 10 dakika kadar bekleyin.

Daha sonra ılık sütü, yumurta akını, tuzu ve sıvı yağı ilave edip hafifçe karıştırın.

Azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru 8 eşit parçaya bölün.

Her hamur parçasını hafif un serpilmiş tezgahın üzerinde, yemek tabağı çapında (22-24 cm kadar) açın.

Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp, her hamurun arasına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı sürerek üst üste dizin.

Üst üste dizdiğiniz hamur bütününü merdane yardımıyla fazla ezmeden 60 cm çapında büyüterek açın.

Büyüttüğünüz yuvarlak hamuru pizza dilimi gibi 12 eşit parça olacak şekilde dilimleyin.

Her dilimin geniş kenarına iç malzemeden yerleştirin.

Rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Hamurları oda sıcaklığında yarım saat mayalandırın.

Mayalanma süreci bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş serpin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.