Katmer Poğaça

1 su bardağı ılık süt (200 ml)

1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)

1 su bardağı ılık su (200 ml)

1 paket Pakmaya İnstant Kuru Maya

2 çay kaşığı toz şeker

1 yumurta

2 çay kaşığı tuz

Un

75 g tereyağı, yumuşamış

200 g az yağlı beyaz peynir, ufalanmış

2 yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı çörek otu

1 yemek kaşığı susam

Ilık sütü, sıvı yağı, yumurtayı, Pakmaya İnstant Kuru Maya’yı, tuzu, şekeri ve ılık suyu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın.

Azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru mandalina yarım mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.

Her bezeyi tepsi büyüklüğünde merdane yardımı ile açın.

Yufkaların aralarına fırça yardımı ile tereyağı sürün.

4 yufkayı bu şekilde açarak üst üste yerleştirin.

Yufkaları buzdolabında yarım saat bekletin.

Buzdolabında beklettiğiniz hamurları tekrar tezgahın üzerinde açın.

Büyük yufkadan üçgen parçalar elde edin.

Her üçgen yufkanın kenarına iç malzemeden paylaştırın.

Rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Hamurların üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 20-25 dakika pişirin.