Ramazan Sofrasına Yakışır Geleneksel Kuru Mayalı Kıymalı Pide Tarifi

Birçok farklı çeşidini bulabileceğiniz pideler, özellikle Ramazan ayında hem yemeğin yanında hem de ana yemek olarak tüketilmeye müsait bir tarif olarak benzersiz bir lezzet sunar. Kıymalı iç harcı ile oldukça doyurucu ve besleyici olan kapalı kıymalı pide tarifi en beğenilen pide çeşitleri arasında başta gelir. Bu enfes lezzeti, Pakmaya instant kuru hamur mayası sayesinde pratik bir şekilde tam kıvamında hazırlayarak iftar ya da sahur sofralarında sunabilirsiniz. Evde pide yapımı konusunda çekinceleriniz varsa sizin için hazırladığımız tarife birebir uyarak kapalı kıymalı pidenin o bilindik doyumsuz lezzetine ulaşabilirsiniz. 

İftar Sofrasına Kapalı Kıymalı Pide Malzemeleri

İçli pide tarifi için kullanmanız gereken malzemeler hamuru, iç harcı ve üzeri için değişiklik gösterir. Kolaylıkla temin edebileceğiniz malzemelerin ayrıntıları aşağıda yer almaktadır.

Pide Hamuru İçin:

İdeal kıvamda pişen kapalı kıymalı pide hamuru için gereken malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz: 

• 4,5 su bardağı un (450 gram)
• 1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
• 1 paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası
• 2 çay kaşığı tuz (3 gram)

İç Harcı İçin:

Sulu ve lezzetli kapalı kıymalı pide içi hazırlama için gereken malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz:

• 1 yemek kaşığı tereyağı (15 gram)
• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 2 adet çok ince kıyılmış soğan
• 1-2 yemek kaşığı su (15-30 ml)
• 1 çay kaşığı kimyon (0,5 gram)
• 1 tatlı kaşığı karabiber (1,2 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz (3 gram)

Üzeri İçin:

Dışı çıtır çıtır pişen kapalı kıymalı pide tarifinin üzeri için gereken malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz:

• 1 yemek kaşığı tereyağı (15 gram)
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı su (15 ml)

Kapalı Etli Pide Yapılışı

Enfes lezzetiyle damakları şenlendiren kapalı kıymalı pide yapılışı için sırasıyla şu adımları takip edebilirsiniz:

• 3,5 su bardağı buğday ununu genişçe bir kaba eleyin, üzerine 1 paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayasını, 2 çay kaşığı tuzu ve 1,5 su bardağı ılık suyu ilave ederek iyice karıştırın.
• Karıştırdığınız malzemeleri ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve mayalanması için üzerini örterek 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
• 1 yemek kaşığı tereyağını teflon bir tavada kızdırın, üzerine zeytinyağı, kıyma, ince kıyılmış soğan, su, kimyon, karabiber ve tuzu ilave ederek kavurun.
• Kavurduğunuz iç harcı orta-kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişmeye bırakın ve tüm suyunu çekmeden ocaktan alın.
• Mayalanan hamuru tekrar 1-2 dakika kadar yoğurup iki eşit parçaya bölün ve bu parçaları yuvarlayıp oda sıcaklığında 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlendirdiğiniz hamur parçalarından her birini un serpilmiş tezgah üzerinde, merdane yardımıyla oval şekilde açın.
• Hazırladığınız iç harcı iki parçaya ayırın ve hamurların üzerine eşit bir şekilde yayın.
• Tereyağını ikiye bölüp hamurların üzerine koyun ve hamurları kenarlarından bastırarak kapatıp yanlardan birleştirin. 
• 1 yumurtanın sarısını ve 1 yemek kaşığı suyu bir kapta çırparak pidelerin üzerine sürün. 
• 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Kapalı Kıymalı Pide Yapımı Püf Noktaları

Kıymalı kapalı pide tarifi hazırlarken dikkat edeceğiniz birkaç püf noktası sayesinde içi sulu dışı ise çıtır çıtır bir lezzete ulaşabilirsiniz. Öncelikle pide hamurunun tam kıvamında mayalanması ve yumuşacık olması için Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayasını tarifte yazan oranda kullanmaya özen gösterin. Toz halinde olan hamurun kısa süre içinde kabarmasını sağlayan bu kuru mayayı sulandırmadan direkt una ilave ederek oldukça pratik bir şekilde kullanabilirsiniz. Tam kıvamı tutturmak için mayaladığınız hamuru mutlaka 30 dakika dinlendirin. Kapalı kıymalı pidenin lezzetinin kaynağı hamuru kadar iç harcından da gelir. Bunun için pide iç harcı fazla kavurulmamalı ve tam suyunu çekmeden ateşten alınmalıdır. Bu şekilde pidenin kıymalı iç harcının enfes tadını ve hafif sulu kıvamını fırında piştikten sonra da muhafaza edebilirsiniz.  

Diğer Pide Tarifleri

Kaşarlı, kıymalı, yumurtalı ya da sade olmak üzere birçok farklı seçeneği bulunan lezzetli pideler Ramazan ayında iftar ya da sahur sofralarında baş köşede yer alır. İster yemekten önce aperatif olarak sunabileceğiniz mini pide tarifi isterseniz de ana yemek olarak sofranızda yer verebileceğiniz bol malzemeli büyük pide tarifleri ile iftar ve sahur menülerinizi zenginleştirebilirsiniz. Bu enfes kapalı kıymalı pide tarifi dışında başka pide çeşitleri hazırlamak ve ailenize ya da misafirlerinize sunmak için pide tarifleri sayfamıza göz atabilirsiniz.