Havuçlu Kısır Köftesi

2 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet orta boy havuç, rendelenmiş

2 adet salatalık, zar doğranmış

2 adet taze soğan, ince doğranmış

2 adet domates, zar doğranmış

2 diş sarımsak, havanda ezilmiş

2 adet kornişon turşu, zar doğranmış

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

Yarım demet maydanoz

2 adet limon

1 yemek kaşığı nar ekşisi

3 yaprak göbek marul

İnce bulgurun üzerini örtecek ama geçmeyecek kadar sıcak su dökün. Kapağını kapatın. 15 dakika bekleyin.

İnce bulgurun üzerine salçaları ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Zeytinyağını, tuzu ve baharatını ekleyip yoğurmaya devam edin.

İyice yoğurduğunuz hamura kalan malzemeyi ilave edip karıştırın.

Havuçlu kısır köftesini servis tabağına alın. İsteğe göre limon suyu, nar ekşisi ile tatlandırın. Marul yaprakları ile birlikte servis yapın.