Glütensiz Cevizli Ekmek

1 paket Pakmaya Instant Maya

1 çay bardağı (100 ml) ılık su

1,5 çay bardağı (150 ml) ılık süt

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı (100 g) çiğ karabuğday unu

2 su bardağı (200 g) glütensiz un

100 g ceviz içi

Susam

Oda sıcaklığındaki yumurtayı çırpma kabına alın ve rengi biraz açılana kadar çırpın. Ilık suyu,ılık sütü ve zeytinyağını kaba ekleyip karıştırın.

Başka bir kapta kuru malzemeler; glütensiz unu, çiğ karabuğday ununu, tuz ve Pakmaya Instant Maya’yı karıştırın. Önceden hazırlamış olduğunuz sıvı malzemeleri una ekleyin. Spatulayla ya da mikserle homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Tamamen pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra içine iri kırılmış ceviz içini katıp hamurun tamamına yayılmasını sağlayın.

Yağlı kağıt serili kalıba hamuru yerleştirin. Suya ya da biraz sıvı yağa batırılmış spatulayla iyice düzeltip üzerini kapatın. Hamuru bu şekilde 30-40 dakika oda ısısında mayalandırın.

Ekmeğin pişerken nem alması için fırının en altına ısıya dayanıklı bir kapta su koyun.

Hamur mayalandığında üzerine susam serpin, önceden 200-220 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişen ekmeği fırından alıp nemli bir bezle sarın. Hamur soğuduğunda dilimleyerek servis edin.