Fırında Yaz Pilavı Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Fırında Yaz Pilavı tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

3 adet kırmızı soğan

3 diş sarmısak

1 su bardağı pirinç (her türlü pirinç kullanabilirsiniz)

2 adet büyük boy patates

3 adet domates

2-3 adet patlıcan

2-3 adet kabak

Yarım demet ince doğranmış dereotu

Yarım demet ince doğranmış maydanoz

Bir tutam toz karanfil

Bir tutam toz tarçın

Bir tutam toz kimyon

Taze çekilmiş karabiber ve tuz

3-4 çorba kaşığı galeta unu

HAZIRLANIŞI

Tüm sebzeleri ince dilimler halinde kesin. Sarmısak ve soğanı ince doğrayın.

Pirinci akan suyun altında birkaç kez yıkayıp süzün. Bir kaba aktarıp üzerini geçecek kadar ılık suyu, 1 tatlı kaşığı limon suyunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Bu şekilde yarım saat bekletin. Daha sonra tekrar akan suyun altında birkaç kez yıkayıp süzün.

Derin bir tavada zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış sarımsakları ve soğanları kavurun. Pirinci ekleyin ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 1.5 bardak kaynamış su ilave ederek pirinci pilav kıvamına yaklaşıncaya kadar, dibinde çok az bir su kalıncaya kadar pişirin.

Başka bir tavada kızgın yağda sebzeleri ve taze otları 3-4 dakika kavurun. Kavurma esnasında tuz ve karabiberi de ekleyin.

Zeytinyağı ile yağladığınız bir fırın kabına, önce bir sıra dilimlenmiş patatesleri, sonra bir sıra aynı şekilde dilimlenmiş patlıcanları, sonra bir sıra domates ve en son kabakları dizin. Diri kıvamda pişirdiğiniz pilavı ekleyin. Aynı şekilde, kalan sebzeleri pilavın üzerine yerleştirin. En son 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağından gezdirin, galeta unu ile baharatını serpin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının orta katına yerleştirin. Yarım saat pişirin. İlk 20 dakikadan sonra pirincin türüne göre değişiklik gösterebileceği için kontrol etmenizi öneririz.

Sebzeli yaz pilavı pişince fırından alın. 5 dakika bekledikten sonra servise hazır edin.