Domates Soslu Pizza

1 tutam tuz

1 tutam toz şeker

10 g (Yarım yemek kaşığı) Pakmaya Aktif Kuru Hamur Mayası

1 su bardağı (200 ml) ılık su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2,5 - 3 su bardağı (250-300 g) un

1 büyük kase rendelenmiş mozzarella peyniri

1 tatlı kaşığı kuru kekik

5 - 6 adet kapya biber

4 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 adet büyük boy domates

Birer tutam kimyon, kırmızı pul biber

1 dal taze kekik

Tuz

Geniş bir kapta Pakmaya Aktif Kuru Hamur Mayası'nı ılık suda eritin. Şeker ve tuzu ekleyip 15 dakika bekletin.

Azar azar un ve zeytinyağı ekleyerek pürüzsüz orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini streç filme kaplayın ve oda ısısında 2 saat dinlendirin.

Biberli sosu için kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyin, biberleri çok ince kıyın. Sarımsakları da aynı şekilde kıyın. Zeytinyağını sos tenceresinde ısıtıp biberleri kavurun. Salçayı, sarımsakları, taze kekiği ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. 15 dakika pişirip tuzunu ve baharatını ilave ederek tatlandırın. Sosunuz hazırdır.

Dinlendirdiğiniz pizza hamurunu yağlanmış büyük boy pizza tepsisine elinizle açarak yayın. Üzerine hazırladığınız sosu döküp fırça yardımı ile her tarafına yayın. Sosun üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri ve kuru kekik serpin.

Önceden ısıtılmış 200°C’ye ayarlı fırında, 20-25 dakika pişirin.