Dizmana Tarifi

1 paket Pakmaya Yaş Maya (42 g)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1.5 su bardağı ılık süt (300 ml) veya 1 su bardağı ılık su (200 ml)

Yarım tatlı kaşığı tuz

70 g sıvı yağ

500 g un (5 su bardağı)

500 g çiğ süt kaymağı

1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)

Unun ortasını havuz gibi açın. Ortasına ılık sütü, şekeri, Pakmaya Yaş Maya’yı, tuzu, sıvı yağı ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda 1 saat bekletin.

Elinizi sıvı yağa batırıp hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı tezgahın üzerinde, elinizle bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun ortasına 2-3 tatlı kaşığı kadar çiğ süt kaymağı yerleştirin.

Hamurun kenarlarından ortaya doğru toparlayıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Hamurlar bitene dek aynı işlemi tekrar edin.

Hamurların tamamını tepsiye dizdikten sonra tekrar oda sıcaklığında mayalanması için yarım saat bekletin.

Mayalanma süreci bittikten sonra önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında, 40-45 dakika pişirin.