Buğdaylı ve Otlu Ayran Aşı Çorbası

1,5 litre ayran

1 su bardağı buğday

1 su bardağı süzme yoğurt

1 çay kaşığı tuz

Yarım demet kıyılmış nane

4-5 dal kıyılmış dereotu

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Buğdayları geniş bir kaba alın, üzerini iki-üç misli geçecek kadar su ilave edin. Buğdayları bu suyun içinde en az 3-4 saat bekletin.

Suda bekleterek şişmesini sağladığınız buğdayları birkaç kez akan suyun altında yıkadıktan sonra süzün. Geniş bir tencereye alıp üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. Kaynamaya bırakın.

Buğdayları yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra süzüp bir kenarda bekletin.

Yoğurdu iyice çırpın. Ayranı ekleyin. Buğday dışındaki tüm malzemeyi ilave edip çırpın. Karışım yoğun bir kıvamdaysa kontrollü bir şekilde biraz su ekleyebilirsiniz.

En son buğdayları ilave edin. Tekrar karıştırın. Buzdolabında soğuttuktan sonra isteğe göre buz parçaları ile birlikte servis yapın.